安徽宏村有什么好吃的美食

宏村毛豆腐因表面长有一层白色绒毛而得名，绒毛实为白色菌丝，是经发酵而成，又称霉豆腐。豆腐用料制作考究，，制好后切成小块放于阴凉干燥处发酵。根据绒毛的长短和颜色，可分为虎皮毛，鼠毛，兔毛，棉花毛四种。传统的烹饪方法是将毛豆腐放入平底锅中煎至两面发黄，再加入调味品，香气溢出后涂上一层...

以上等梅干菜和肥肉丁做馅，炭火烤制。外观极像煮熟的大螃蟹金黄发亮，故称作“蟹壳黄”。是当代出名的茶点。

徽州臭鳜鱼，统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂，是徽式风味名菜的代表菜品。

用一种叫“乌饭叶”的灌木叶子捣烂，然后取其乌黑色的汁液拌入糯米之中（有些地区还会再加上瘦肉、香菇搅拌），经文火炊透便成乌饭，其味清香可口，使人食欲顿增。有的做成团子。

徽州刺绣多为珠绣，又称打子绣，是古徽州的一项传统民间工艺。珠绣起源于唐朝，鼎盛于明清时期，解放后工艺逐渐失传。珠绣制品品种很多多，有官服、帽、披肩、床沿等，是富盛名的应是古代妇女的“三寸金莲”了。

“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。“太平猴魁”的色、香、味、形独具一格，对慢性咽炎，经常吸烟者具有很好的治疗效果。